GRI-Reporting für DO & CO

DO & CO verfolgt einen qualitätsorientierten und umweltbewussten Ansatz über alle ihrer 3 Geschäftsbereiche hinweg -dem Airline-Catering, internationalen Event-Catering und Restaurants, Lounges & Hotel. Mithilfe von Code Gaia hat das Unternehmen seine Bemühungen in einem umfassenden und transparenten Nachhaltigkeitsbericht sichtbar gemacht.

Über
DO & CO ist ein börsennotiertes und weltweit tätiges Gastronomie-Unternehmen aus Österreich.
DO & CO
Branche
Nahrungsmittel- und Getränkeherstellung
Anforderungen
Nachhaltigkeitsbericht nach GRI (Global Reporting Initiative)

Überprüfbare Reportingstrukuren schaffen

Das Hauptanliegen von DO & CO bestand darin, den Zugang zum Berichtswesen innerhalb der Firma zu verbessern und von Excel wegzukommen. Hier lag die größte Herausforderung bei der Datensammlung. Wie werden die relevanten Daten eingepflegt? Wo liegen sie ab, verwenden zum Beispiel die Mitarbeitenden in Spanien oder der Türkei die gleichen Metriken? Ziel war es, die manuellen Dateneingabe und die fluiden Datensammlungsstruktur hinter sich zu lassen und sicherzustellen, dass die Nachhaltigkeitskennzahlen korrekt und konsistent waren.

Code Gaia hilft uns, unsere Nachhaltigkeitsmetriken besser zu
verstehen und darauf zu reagieren.

Isabella Susnjara

Global Head of Sustainability DO & CO

erneuerbare Energie im gesamten Betrieb

Belastbare Daten statt Excel-Chaos

Für die Firma DO & DO war der Nachhaltigkeitsbericht von entscheidender Bedeutung, da er ihnen erstmals die Möglichkeit bot, auf belastbare Daten zurückzugreifen. Statt mit Excel-Tabellen zu arbeiten, bei der niemand genau weiß, wie die Zahlen zustande kommen, kann jetzt auf konkrete Datenquellen verwiesen und erklärt werden, woher die Zahlen kommen. So hat das Unternehmen bereits eine solide Grundlage geschaffen, die ihre Datenverlässlichkeit deutlich erhöht.

Nicht nur hat DO & CO das Preis-Leistungs-Verhältnis bei Code Gaia überzeugt, sondern auch die Implementierung. Diese war im Vergleich zu anderen Tools äußerst einfach und schnell, was für DO & CO entscheidend war. Sie hatten keine Zeit, mehrere Monate auf eine Implementierung zu warten, sondern brauchten eine sofortige Lösung, die funktionierte. Den größten Mehrwert für DO & CO war dabei das automatisierte Auslesen von Rechnungen und die darauffolgenden Kalkulationen. Auch die Möglichkeit, Fragen direkt mit dem Team von Code Gaia zu besprechen und gemeinsam nach Lösungen zu suchen, war für sie besonders wertvoll. Sie erhielten nicht nur Beratung, sondern auch konkrete Unterstützung bei der Nutzung des Tools. Diese Betreuung und Hilfe bei der Integration ihrer Daten in das Tool erleichterten den gesamten Prozess und steigerten die Zufriedenheit von DO & CO mit der Zusammenarbeit.

Rückgang der Energieintensität im Vergleich zu 2021

Nachhaltigkeitskennzahlen verstehen und optimieren

Die Möglichkeit, mit Code Gaia die Scope-3-Daten detailliert zu analysieren, war für DO & CO äußerst aufschlussreich. Es wurde deutlich, dass Fleisch, wie erwartet, eine signifikante Emissionsquelle darstellt und der Verzicht darauf eine viel kostengünstigere und effektive Maßnahme ist als die Elektrifizierung von Autos, die mit erheblichen Kosten verbunden wäre. Als Reaktion darauf plant DO & CO, Rindfleisch aus dem Gastronomieangebot für die Economy Class zu entfernen, was ohne zusätzlichen Ausgaben zu Emissions-Einsparungen führt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt war die Flexibilität von Code Gaia, mit DO & CO einen Best Practice Report erstellen konnte. Im Vergleich zu anderen Tools ermöglichte Code Gaia eine einfachere Umsetzung, ohne dass die Systeme auf einem sehr spezifischen Level sein mussten. Diese Anpassungsfähigkeit erwies sich als besonders hilfreich.
Insgesamt hat die Nutzung von Code Gaia einen positiven Einfluss auf die Geschäftsentwicklung von DO & CO, da es ihnen ermöglicht, ihre Nachhaltigkeitskennzahlen besser zu verstehen und entsprechend darauf zu reagieren.

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